Una cafetería de Villarrica fue elegida la mejor de Sudamérica. Se trata de Eco Mapu Coffee, que obtuvo el primer lugar en el ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026.
Es la primera vez que un local chileno encabeza esta clasificación. En la lista, la cafetería de La Araucanía quedó por delante de establecimientos de Colombia, Brasil y Perú, países con una larga tradición en la producción de café.
El reconocimiento se entregó en Quito, Ecuador, durante The Global Coffee Fair.
Cómo se elaboró el ranking
La clasificación fue el resultado de un proceso de evaluación de un año. En ese periodo, más de 300 jueces visitaron cerca de 4.200 cafeterías en distintos países de Sudamérica.
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La opinión de los jueces representó el 70% del puntaje final. El 30% restante correspondió a la votación del público.
Los criterios considerados fueron la calidad del café, el trabajo de los baristas, el servicio, la sostenibilidad y la innovación.
Café con sabores del sur
Eco Mapu Coffee fue fundada por Cristian Cariman hace 11 años en Villarrica. Su propuesta combina el café de especialidad con ingredientes típicos del sur de Chile, como el maqui y la murtilla.
El local también trabaja con foco en la trazabilidad del grano, la relación con los caficultores y las preparaciones de autor.
Otro de sus sellos es el arte latte, disciplina en la que Cariman se ha destacado como campeón latinoamericano. En las tazas del local aparecen diseños inspirados en la flora y fauna del país.
“Es un logro que emociona tras 11 años de pasión y perseverancia”, dijo Cariman tras conocer el resultado.
Trece cafeterías chilenas en el top 100
Eco Mapu Coffee no fue el único local nacional reconocido. En total, 13 cafeterías chilenas quedaron entre las 100 mejores de Sudamérica en la edición 2026, repartidas en ocho regiones.
La mayoría se ubica fuera de Santiago. Ocho de los locales están en el sur del país, lo que refleja el crecimiento del café de especialidad en regiones.
Estas son las cafeterías chilenas incluidas en el listado:
Eco Mapu Coffee, Villarrica (primer lugar)
Wake Up Coffee Lab, Punta Arenas
Primates Tostadores, Talca
Holaste! Specialty Coffee, Puerto Natales
Café Micelio, Puerto Varas
Diblú Cafetería de Especialidad, Temuco
Selva Brew, Valdivia
ARTEMISA Coffee & Cocktail Bar, Las Condes
Terra Specialty Coffee, Valdivia
Café Calderón, Providencia
Le Grenier Cafetería, Viña del Mar
La Raza Coffee, Chillán
Cafe Bauda, Castro
En el caso de ARTEMISA, el local de Las Condes mejoró su posición respecto de la edición anterior y pasó del puesto 77 al 68.
Lo que viene
Chile no es un país productor de café, pero en los últimos años ha crecido la oferta de cafeterías de especialidad, con locales que tuestan su propio grano y trabajan directamente con productores de otros países.
El siguiente paso para los locales chilenos será el ranking mundial de la misma organización. La ceremonia está prevista para marzo de 2027 en el Coffee Fest de Madrid, España.
Para Villarrica, el resultado suma un nuevo atractivo a una ciudad conocida principalmente por su lago, su volcán y su actividad turística.
